ffmpeg utilisé comme ici et couplé à un serveur rstp (comme spydroid, disponible sur f-droid) sur le téléphone permet d'avoir une webcam via android sur son linux. v4l2loopback est packagé dans Debian. C'est donc assez simple à tester.
Je n'ai cependant pas réussi à avoir mieux que 320×240 de définition depuis spydroid et il faut passer un paramètre au module v4l2loopback (https://github.com/umlaeute/v4l2loopback/issues/78) pour le rendre compatible avec les applis "relou" comme Chromium. Sinon ça va. Et non je ne vais pas montrer ma tronche en visio conf mais j'ai quand même tout testé comme si… histoire de savoir.